​​​​Le DOP e IGP del Lazio

Il Lazio è una terra ricca di storia, cultura e tradizioni agricole, tra cui spicca la produzione di olio extravergine di oliva di altissima qualità. In questa regione, il clima favorevole e la varietà di cultivar autoctone danno vita a oli unici, riconosciuti a livello nazionale e internazionale attraverso prestigiose certificazioni DOP e IGP. Ecco le denominazioni che rappresentano l’eccellenza olearia del nostro territorio:

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Olio di Roma IGP

Denominazione recente che valorizza l’intero territorio laziale. Ottenuto da varietà locali come Itrana, Carboncella, Moraiolo, Caninese, Salviana, Rosciola, Marina, Sirole, Maurino, Pendolino, Frantoio e Leccino. Queste varietà devono costituire almeno l'80% del prodotto, mentre altre cultivar possono essere presenti fino a un massimo del 20%. Offre un profilo fruttato equilibrato, con sentori erbacei e leggere note amare e piccanti.

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Olio Extravergine di Oliva Canino DOP 

Prodotto nella Tuscia viterbese, è ottenuto principalmente da olive Caninese. Di colore verde intenso, ha un gusto fruttato medio con note di cardo e erba fresca, e una piacevole armonia tra amaro e piccante.

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Olio Extravergine di Oliva Colline Pontine DOP

Deriva dalla cultivar Itrana, tipica del sud del Lazio. Profumato ed elegante, presenta aromi di mandorla, pomodoro verde e carciofo, con un gusto bilanciato e persistente.

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Olio Extravergine di Oliva Sabina DOP

Storica DOP laziale, si estende tra le province di Roma e Rieti. È un olio armonico, dal fruttato medio-leggero, con sfumature di mela, erba tagliata e mandorla dolce. Ottimo a crudo.

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Olio Extravergine di Oliva Tuscia DOP

Proveniente dalle colline vulcaniche del Viterbese, ha un gusto deciso e aromatico, con note di carciofo, pomodoro e un amaro-piccante ben equilibrato. Deriva da varietà come Frantoio, Leccino e Caninese.